Для кухни
Вы сейчас читаете:
Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности
0

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

В наш век, когда времени всегда не хватает, каждая хозяйка мечтает о технике, помогающей быстро и качественно приготовить вкусный обед. Скороварки из нержавеющей стали российского производства сегодня переживают второе рождение. Наши сограждане, вспоминая качество и прекрасные свойства тех советских моделей, сегодня всё чаще выбирают более современные аналоги паровой посуды для приготовления. Редакция портала Tehno.guru решила выяснить, по каким критериям, а главное, у какого производителя лучше выбирать кастрюлю для быстрого приготовления пищи.

Скороварка − что это такое, и что в ней можно приготовить

Давайте разберёмся, что собой представляет, и для чего нужна скороварка. По сути своей, это герметически закрытая кастрюля, в которой приготовление пищи происходит под давлением и при помощи высокой температуры. Такие ёмкости снабжены специальными клапанами для регулировки давления. Для уплотнителя используется термостойкая резина, которая крепится по ободу ёмкости и обеспечивает герметичность конструкции. Скороварки бывают двух типов:

  1. Механические. Эти устройства не имеют своего нагревательного элемента, и для того чтобы приготовить пищу, их необходимо ставить на электрическую или газовую печь.
  2. Электрические. Такие приборы снабжены нагревательным элементом и работают от сети.

Приготовление пищи в таком аппарате происходит намного быстрее, чем в обычной кастрюле. Но главное, в процессе термообработки продуктов сохраняются полезные микроэлементы, поскольку продукты из-за отсутствия контакта с открытым воздухом практически не окисляются. Ещё одним достоинством прибора является то, что замороженные овощи, мясо и рыбу не нужно предварительно размораживать перед приготовлением. Очень часто скороварки снабжены специальной металлической сеткой или решёткой для приготовления на пару. Что, несомненно, повышает спрос на этот товар.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

С помощью специальной решётки в скороварке можно готовить необыкновенно полезные паровые блюда

Единственным ограничением для использования в этом устройстве являются продукты, которые могут вызвать засорение рабочего клапана.

Ограничения для использования:

  • скороварку нельзя ставить на огонь или включать без жидкости;
  • заполнять ёмкость кастрюли можно не больше чем на 2/3.

Как работает скороварка – изучаем принцип работы

Давайте попытаемся открыть секрет приготовления пищи в скороварке. Много веков назад древние люди пришли к выводу, что продукты, которые проходят термическую обработку, намного вкуснее и, главное, дольше хранятся. С тех пор многое изменилось, появились новые технологии, но сам принцип приготовления пищи, при котором её необходимо нагревать, остался прежним.

Скороварка использует всё тот же механизм нагревания, для этого ёмкость ставится на панель газовой или электрической плиты. Благодаря герметичности скороварки и отсутствию газообмена в ёмкости повышается давление, и температура кипения жидкости увеличивается намного выше +100°C. Для безопасности скороварок их снабжают специальной системой сброса пара или клапанами, именно они производят звук лёгкого шипения, который мы слышим во время работы устройства.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

Очень важно перед началом приготовления пищи убедиться, что клапаны не забиты

Благодаря высокой температуре и отсутствию доступа кислорода продукты внутри посуды не окисляются, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ во время приготовления.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Виды скороварок российского производства

Скороварки российского производства отличаются высоким качеством и серьёзным подходом производителей к выбору материала для рабочей ёмкости. Задача агрегата – выдержать высокое давление. Однако при покупке устройства убедитесь, что оно действительно выпущено в России и соответствует всем стандартам и характеристикам.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

По материалу

Все устройства, от скороварок российского производства старого образца до новейших моделей, изготавливаются из двух типов металла: алюминия и нержавеющей стали. Это связано с тем, что внутри ёмкости образуется высокое давление, и материал скороварки должен быть достаточно прочным. Но при этом кастрюлю нужно регулярно переставлять, поэтому вторым критерием является относительная лёгкость металла.

Скороварка из нержавейки российского производства

Самым распространённым материалом для изготовления скороварок является нержавеющая сталь. Для таких аппаратов необходимо наличие специального теплораспределительного слоя на дне, чтобы не происходило пригорание продуктов в процессе приготовления. Устройства, имеющие капсулированное дно, позволяют не только варить, но и обжаривать пищу. Нержавеющая сталь отлично сочетается с любыми варочными поверхностями, включая стеклокерамику.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

Корпус из нержавеющей стали обладает необходимой прочностью для поддержания высокого давления внутри скороварки

Скороварка из алюминия российского производства

Некоторые устройства изготавливаются из анодированного алюминия, который является достаточно качественным материалом и имеет более низкую стоимость, чем нержавейка. Этот металл обладает высокой прочностью, красивым видом. Однако при окислении может терять свои эстетические качества. Алюминий не подходит для использования на стеклокерамических поверхностях и плитах индукционного типа.

Достоинства и недостатки

Давайте рассмотрим положительные и отрицательные качества скороварок из разного типа металла:

Материал Преимущества Недостатки
Алюминий Прочность материала. Эстетичный вид. Не подвергается коррозии. Доступная цена. В процессе окисления могут появиться разводы. Нельзя использовать на стеклокерамике и поверхностях индукционного типа.
Нержавеющая сталь Прочность материала. Наличие теплопроводящего слоя на дне. Отсутствие окислительных реакций. Совместимость с любым типом варочной поверхности. Высокая цена.

По способу нагрева

Механические скороварки можно нагревать с помощью газовых и электрических плит.

Скороварка для газовой плиты

Для использования на газовой плите может подойти скороварка любого типа (алюминиевая и из нержавеющей стали).

Скороварка для электрической плиты

Для обычных электрических плит можно использовать алюминиевые и стальные скороварки. Процесс приготовления пищи в скороварке на индукционной или стеклокерамической поверхности имеет свои ограничения. В этом случае не рекомендуется применять ёмкости, изготовленные из алюминия.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

Скороварка из любого металла отлично чувствует себя на обычной электрической поверхности

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Основные технические параметры скороварок

Выбирая скороварку, необходимо обратить внимание на её технические характеристики:

  1. Объём. При его выборе нужно руководствоваться необходимым количеством приготовленной пищи, учитывая, что заполнять кастрюлю можно максимально на 2/3 объёма. Он может быть от 5 до 9 л.
  2. Вес. Это достаточно важный показатель, потому что ёмкость нужно ставить на плиту и снимать с неё.
  3. Диаметр дна. Этот показатель необходимо учитывать при использовании на электрических плитах (включая стеклокерамические варочные поверхности), поскольку в этом случае размер дна должен совпадать по размеру с диаметром конфорки.

Как выбрать хорошую скороварку − советы редакции

Прежде чем купить скороварку из нержавеющей стали или алюминия, нужно тщательно продумать, какой объём пищи вы собираетесь в ней готовить. Это поможет выбрать необходимый размер ёмкости и сэкономить вам деньги и силы, поскольку большее устройство будет значительно тяжелее. На следующем этапе вы должны определить, на какой плите будет нагреваться скороварка. Поскольку не все типы этих устройств подходят для индукционных и стеклокерамических поверхностей.

Мы рекомендуем вам остановиться на моделях, изготовленных из нержавеющей стали, со специальным капсульным дном, поскольку это наиболее качественные аппараты, которые будут легки в обслуживании и, главное, не подвержены окислению. Особое внимание нужно обратить на наличие клапанов для стравливания давления. Желательно, чтобы их было несколько − рабочий и аварийный. При покупке скороварки проверьте, насколько плотно прилегает крышка к основной ёмкости, и осмотрите уплотнитель. На нём не должно быть трещин или других повреждений.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

Уплотнитель на крышке скороварки должен быть без повреждений

Некоторые модели снабжены защитой от случайного открывания, по возможности приобретайте именно такой аппарат. Наличие решётки для приготовления на пару будет приятным бонусом при покупке. Получив долгожданную технику в руки, не забудьте проверить комплектацию.

Обзор самых популярных и лучших моделей и производителей российских скороварок

Как мы уже писали выше, не все скороварки, которые позиционируются как российские, производятся в России. Примером тому могут служить модели «Варя» и «Чудесница». Оба устройства производятся в Китае. Ещё одним примером является «Ока СВ-5050». Информация о производителе устройства отсутствует. К сожалению, рынок буквально заполонён аналогами низкого уровня и подделками. Возможно, некоторые из них отличаются неплохим качеством, но для любого покупателя всегда важно знать, что именно он покупает. Давайте рассмотрим модели скороварок из нержавейки, которые производятся в России.

Скороварка «Чудо 50 Н»

Ещё одна модель российского производителя, пользующаяся популярностью.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

«Чудо 50 Н» с корпусом из нержавейки

Технические характеристики и комплектация Стоимость (по состоянию на апрель 2018 г.), руб. Рейтинг, по мнению редакции Tehno.guru, балл
Материал: ёмкости − нержавеющая сталь; ручек − пластик; крышки − нержавеющая сталь. Объём — 5 л. 3 100 10/10

Скороварка «Чудо 55»

В отличие от моделей 50 Н и 70, корпус этой скороварки выполнен из алюминия.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

«Чудо 55» с алюминиевым корпусом

Технические характеристики и комплектация Стоимость (по состоянию на апрель 2018 г.), руб. Рейтинг, по мнению редакции Tehno.guru, балл
Материал: ёмкости − алюминий; ручек − пластик; крышки − алюминий. Объём − 5,5 л. 2 700 10/10

 Скороварка «Чудо 70»

Модификация модели «Чудо 50 Н» с увеличенным объёмом.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

«Чудо 70» − семилитровая скороварка

Технические характеристики и комплектация Стоимость (по состоянию на апрель 2018 г.), руб. Рейтинг, по мнению редакции Tehno.guru, балл
Материал: ёмкости − нержавеющая сталь; ручек − пластик; крышки − нержавеющая сталь. Объём − 7 л. 4 500 9,9/10

Скороварка «Умница СА-26см-9л-К-Н»

Неплохая скороварка из нержавеющей стали. Выпускается в различных модификациях не только из стали, но и из алюминия.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

«Умница СА-26см-9л-К-Н» − популярная модель скороварки из нержавеющей стали

Технические характеристики и комплектация Стоимость (по состоянию на апрель 2018 г.), руб. Рейтинг, по мнению редакции Tehno.guru, балл
Материал: ёмкости − нержавеющая сталь; ручек − пластик; крышки − нержавеющая сталь. Объём − 9 л. 3 000 9,9/10

Скороварка «Дзержинск 442507»

Достаточно популярная и качественно собранная скороварка, изготовленная из алюминия.

Хорошо забытое старое − скороварка российского производства из нержавеющей стали, изучаем особенности

«Дзержинск 442507»

Технические характеристики и комплектация   Стоимость (по состоянию на апрель 2018 г.), руб. Рейтинг, по мнению редакции Tehno.guru, балл
Материал: ёмкости − алюминий; ручек − пластик; крышки − нержавеющая сталь. Объём − 6 л. 1 600 9,8/10

Заключение

Скороварка поможет вам быстро приготовить любое блюдо, однако, для того, чтобы пища получилась съедобной, необходимо придерживаться специальных рецептов. Поскольку процесс происходит очень быстро, любое превышение времени превратит ваши продукты вместо красивого кулинарного шедевра в пюре или кашу. Прежде чем покупать такое устройство, необходимо чётко представлять себе, какие функции вы хотите от него получить. Достаточно ли вам будет опций, которые предоставляет обычная скороварка, или всё-таки стоит увеличить бюджет и приобрести мультиварку. Покупая скороварку, следует помнить, что это совсем небезопасный аппарат, и к его эксплуатации необходимо отнестись с большой осторожностью. Поскольку высокое давление и температура при неумелом и неосторожном обращении могут нанести серьёзные травмы пользователю.

Если у вас возникли дополнительные вопросы или комментарии по этой статье, будем рады обратной связи.

Оцените публикацию
Крутая
100%
Интересная
0%
Так себе
0%
Плохая
0%
Ужасная
0%
Об авторе
Евгений Тарасевич
Евгений Тарасевич
Любая техника, как и автомобиль, требует тщательного изучения и сравнения перед покупкой. Всегда стараюсь дать своим читателям полную картину перед выбором.

Оставить мнение

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *